উদ্ভিদ অব্যাহতভাবে তার মূলরোম দিয়ে পানি শোষন করে এবং সেই শোষিত পানির সামান্য অংশই তার বিভিন্ন জৈবনিক ক্রিয়া বিক্রিয়ায় খরচ করে এবং শোষিত পানির বেশিরভাগই (প্রায় ৯৯%) বাষ্পাকারে বের করে দেয় যা পরিশেষে শীতল করে রাখে।