খাদ্য দ্রব্য কৌটাজাতকরণের ব্লাঞ্চিং পর্যায়ে- i. ফুটন্ত পানি বা বাষ্পের সাহায্যে খাদ্য দ্রব্যকে (5-10 ) মিনিট সময় উত্তপ্ত করা হয় ii. লবণের দ্রবণে খাদ্য দ্রব্যকে (5-10 ) মিনিট ডুবিয়ে রাখা হয় iii. খাদ্য দ্রব্যের মধ্যে বিদ্যমান এনজাইম সম্পূর্ণরূপে ধ্বংসপ্রাপ্ত হয় নিচের কোনটি সঠিক?