জীবন ধারণের জন্য আমরা বিভিন্ন ধরনের খাদ্য গ্রহণ করে থাকি। তবে এদের মধ্যে এমন এক ধরনের খাদ্য আছে যাকে পরিপাক করার জন্য যকৃৎ হতে নিঃসৃত ক্ষারীয়, বিশেষ থলিতে সঞ্চিত এক ধরনের পরিপাক রস দায়ী।