লালাগ্রন্থি থেকে লালা নিঃসৃত হয়। লালাতে নানা রকমের উপাদান রয়েছে। ডিওডেনাম পরিপাকতন্ত্রের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অংশ।